• 苺のコンフィ2015年03月05日更新

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    春はやっぱり苺かな?と思い、苺のコンフィを作っています。
    写真はまだみずみずしい状態のものですが、ゆっくり苺の水分を抜いていきます。
    だんだん苺が小さくなって、風味が凝縮されて
    いくのです。
    さぁ、どんなお菓子に仕上げましょう?
    新しいお菓子を考えて、わくわくしています。